Cinco Jotas

Depuis ses origines en 1879, Cinco Jotas s’appuie sur la population locale de la ville de Jabugo, qui perpétue depuis cinq générations un savoir-faire ancestral. La préservation des métiers traditionnels, tels que le profileur, le responsable de salaison ou encore le maître de chai, permet aujourd’hui l’élaboration minutieuse d’un Jambon de Bellota 100% Ibérico unique au monde.

L’objectif principal de l’entreprise Cinco Jotas est de préserver la pureté de la race originelle. Le porc noir, situé à mi-chemin entre le sanglier et le porc domestique, est au cœur de ce secret. C’est lui qui confère à ce jambon ibérique sa qualité incomparable et surtout son goût raffiné et unique.

Jambon de Bellota en tranches, Paleta de Bellota 100% Ibérico de 6 kg, épaule de Porc de Bellota tranché ou encore chorizo Morcon. Le corner Cinco Jotas propose ainsi un grand choix de jambons, tous élaborés selon un savoir-faire unique transmis de génération en génération. 

Se rendre aux Galeries Lafayette Le Gourmet et passer à côté du trésor national d’Espagne ? Impossible ! Partez à la découverte du Jambon de Bellota 100% Ibérico et de son goût authentique. La pureté du porc ibérico est déterminée par son origine génétique et est suivie par un registre généalogique officiel qui permet de conserver l’espèce.